مدير اجرايى آذوقه‌رسانى بازي‌هاى آسيايى و پاراآسيايى گفت: 165 سرآشپز در هر وعده بيش از 150 نوع غذا تهيه مي‌كنند.
پختن 3 وعده غذايى در يك روز براى 3 عضو خانواده مي‌تواند بار سنگينى باشد. تصور كنيد بيش از 10 هزار نفر را در يك ماه و در 24 ساعت شبانه‌روز غذا بدهيد.
كاترين تولان، مدير اجرايى خدمات آذوقه رسانى بازي‌هاى آسيايى و پاراآسيايى همراه خدمه‌اش هر روز اين مأموريت را در سالن اصلى غذاخورى دهكده ورزشكاران انجام مى دهند.
تولان كه ايرلندي‌الاصل است، اظهار داشت: خدمت رسانى در رويداد ورزشى پيچيده‌اى مانند بازى هاى آسيايى كار بزرگى است. با تجربه‌اى كه در المپيك 2010 به دست آورديم، مطمئن هستيم مي‌توانيم به خوبى از پس اين كار برآييم.

*بيش از 150 نوع غذا در هر وعده
بيش از هزار نفر شامل 165 سرآشپز بيش از 150 نوع غذا در هر وعده غذايى آماده مي‌كنند. اين وعده‌هاى غذايى به حدود 6 شيوه مختلف تهيه مي‌شود و منو هر 5 روز تغيير مي‌كند.
تولان گفت: تلاش مي‌كنيم تا مطمئن شويم ورزشكاران احساس كنند در خانه خود هستند. به همين دليل است كه تيمى از آشپزهاى بين‌المللى از جمله چينى، هندى، ژاپنى و عربى گردهم آورديم كه همگى در رشته خود تخصص دارند. در ميان تمام غذاهاى آسيايى، اسنك‌هاى كانتونى مثل پودينگ ميگوى بخارپز و شائوماى از همه محبوب‌تر هستند.

* 2 مسافت ماراتن طول مجموع موزهاى مصرف شده
بر طبق گفته ژون ليانگ، مدير دپارتمان خدمات آذوقه رسانى دهكده بازى ها مقدار غذايى كه در سالن غذاخورى سفارش داده شده حدود 20 هزار كيلوگرم غذاى دريايى، 10 هزار كيلوگرم گوشت، 8 هزار كيلوگرم پاستا، 32 هزار كيلوگرم برنج و 200 هزار كيلوگرم تخم‌مرغ است.
تولان با خنده گفت: اگر تمام موزهايى كه مصرف شده را پشت سر يكديگر رديف كنيم، طول آن برابر با مسافت 2 ماراتن خواهد شد؛ در حالى كه آب مصرف شده در هر روز مي‌تواند استخر واتر كيوب در پكن را پر كند.

* سلامت غذا اولويت اول در تهيه آن
وى تأكيد كرد: درست است كه طعم غذا اهميت زيادى دارد، اما سلامت غذا در اولويت اول قرار دارد.
تولان اظهار داشت: ما هر حلقه از زنجيره خدمت رسانى غذا را كنترل و بررسى مي‌كنيم از جمله خريد، تحويل، انبار، پخت و ارائه و با دولت محلى مانند مقامات سلامت غذا و آژانس مبارزه با دوپينگ در اين زمينهن همكارى مي‌كنيم.
مدير اجرايى دپارتمان آذوقه بازي‌هاى آسيايى گفت: ما مطمئن مي‌شويم كه غذاى سالمى تهيه مي‌كنيم و شيوه حمل و پخت و پز هم سالم است.

* حضور مشاوران تغذيه در سالن‌هاى غذاخورى
يكى ديگر از خدماتى كه در سالن غذاخورى بسيار مورد تمجيد قرار گرفته، مشاور تغذيه است. مشاوران ورزشى براى كنترل وزن و مصرف كالرى در خدمت‌رسانى حاضر هستند در حالى كه برگه‌هاى 2 زبانه تغذيه در غذاها شامل مقدار كالرى، كربوهيدرات و چربى در روى هر ميزى وجود دارد.
ورزشكاران به ويژه آنهايى كه در مسابقات طبقه‌بندى وزنى مثل وزنه‌بردارى و كشتى قرار دارند، مي‌توانند براى برآوردن احتياجاتشان محاسبات خود را انجام دهند.